“2014餐饮转型探索之旅”济南站�？疾旎疃�，济南考察
发布时间：2014/8/9 10:33:45
阅览次数：695次 发布者：whcmzx
一、优秀餐企代表成功经验借鉴与探讨
二、餐饮百强成功模式转型思路与举措
三、商场知名餐饮模式探索与发现
四、“配送中心”模式参观与交流
五、实力派餐饮企业家论坛分享
六、近百款旺销菜品鉴与研发
七、《中国好餐饮》读书会深度剖析与辅导
【考察内容】
一、优秀餐企代表成功经验借鉴与探讨
→→参观考察济南酒店餐饮代表缤纷五洲大酒店：
→→参观考察济南家常菜餐饮代表鼎好家常菜：
→→参观考察济南主题餐饮代表大厂房星座主题餐厅：
→→参观考察济南渔村餐饮代表幸福渔村、家和渔村：
→→参观考察济南平民特色餐饮代表葫芦康辣椒炒肉：
二、餐饮百强成功模式转型思路与举措
→→参观考察2013年度餐饮百强企业山东骄龙豆捞（山东仅两家企业上榜）：
→→参观考察骄龙豆捞全新打造的餐饮新品牌——庄稼宴民间菜。
→→参观考察餐饮百强企业山东凯瑞集团：旗下拥有四个风格迥异、特色鲜明的餐饮品牌，分别是：
鲁西南老牌坊特色餐厅；
极具浪漫风情的港式茶餐厅
——高第街56号餐厅；
讲述济南人美食往事的主题餐厅
——城南往事；
三、商场知名餐饮模式探索与发现
→→参观考察商场餐饮代表东方豪客牛排西餐厅、阿香婆欢乐火锅：
→→参观考察商场餐饮代表凯瑞旗下的几个品牌，比如高第街56号餐厅、城南往事餐厅等。
→→参观考察商场餐饮代表西北45度餐厅：
→→参观考察茉莉音乐主题餐厅：
四、“配送中心”模式参观与交流
→→参观考察骄龙豆捞配送中心。
→→参观考察凯瑞集团配送中心。
→→参观考察“好煮夫”中央厨房。
五、实力派餐饮企业家论坛分享
1、东方豪客董事长张雷先生分享：
（1）商场餐饮乃高手过招之处：操作商场餐饮应该注意的环节及经营特点分析；（2）“三维聚焦”做火东方豪客，先已45家门店，筹备开业的有15家：区域聚焦、产品聚焦、客户聚焦。
2、山东骄龙豆捞董事长苏育科先生案例分享“中高端餐饮转型的八大措施”。
3、山东凯瑞集团董事长赵孝国分享“国八条后，大众餐饮的再定位”。
六、近百款旺销菜品鉴与研发
七、《中国好餐饮》读书会深度剖析与辅导